どぶろくナビゲーター認定講座
どぶろくナビゲーター
認定講座
現在の日本酒の原点ともいえる「どぶろく」。
いま、この「どぶろく」が健康的効果をふくめ注目を浴びています。古来のどぶろくから現代のどぶろくについて、皆さまと一緒にどぶろくの価値を考えてみたいと思います。
どぶろくナビゲーターとは？
稲作文化に起源を持つといわれる「どぶろく」は、神事と深いつながりを持ち、またお米を炊くのと同じ感覚で農家や民家で日常的に造られていたお酒です。
私がいつもお話しする「その土地の農作物で生まれたお酒、これこそが地酒である」。
この言葉どおり、稲作文化からの伝統、その土地で生まれたお米、そのお米から造られた「どぶろく」こそが地酒文化の原点であると考え、皆さまと一緒にその価値を改めて考えてみたいと思います。
当サロン「どぶろくナビゲーター講座」の特徴
ここ数年、日本酒は若い方に好まれ、世界でも注目を浴び、日本酒新時代を迎えていると言えます。
これまで30年にわたり酒屋の唎酒師として、また日本酒学講師として日本酒の啓蒙に携わってきた講師が、日本酒新時代を迎えるにあたり、今一度日本酒の原点である「濁酒（どぶろく）」を日本酒の歴史のひとつとして知っていただきたい、未来へ啓蒙していただきたい、との想いでお送りする講座です。
※本講座の収益は「どぶろくを愛でる会」としてどぶろくを未来に伝える活動に充てさせていただきます。そのため、本講座は他講座ご受講を対象にした割引は行っておりません。
講座内容は？取得するメリットは？
どぶろくの歴史や自家醸造が禁止になった歴史的背景、そして現在のどぶろく特区とは何か？まで、どぶろくの文化的価値、健康的価値を考えながら学ぶ講座です。
いくつかの試飲もいたします。
◉Sake-Salon認定ディプロマ（受講者全員）が授与されます。
◉日本伝統濁酒研究所「どぶろくを愛でる会」の濁酒学講座修了証を発行いたします。
※本講座のご受講を以て「どぶろくを愛でる会」への自動入会となり、「どぶろくを愛でる会」会員証と農文協「農家が教えるどぶろくのつくり方」を１冊進呈いたします。（年会費などは一切かかりません）
講座概要
| 講座名 | 日本伝統どぶろくナビゲーター認定講座 |
| 認定講師 | 日本伝統濁酒学博士酒香巧：大越智華子 |
| 認定機関 | 日本伝統濁酒研究所「どぶろくを愛でる会」 |
| 開催日 | 年6回開催予定（開催日は講座スケジュールをご確認ください） |
| 講座時間 | 2時間 |
| 定員 | 10名 |
| 会場 | 東京会場：東京都新宿区信濃町2-3 御酒塾Miki-Juku 千葉会場：千葉市稲毛区稲毛東3-16-2 リカープラザ3F Lounge Aka-Tombo 詳細はこちら |
| 費用等 | 受講料：7,700円（税込）（講習料､専用テキスト代､教材酒など含む） 認定料：2,500円（税込）どぶろくを愛でる会認定登録 ◉Sake-Salon認定ディプロマ（受講者全員）が授与されます。 ◉日本伝統濁酒研究所「どぶろくを愛でる会」の濁酒学講座修了証を発行いたします。 ◉農家が教えるどぶろくのつくり方」を１冊進呈。 ◉どぶろく１本付き |
| 使用テキスト | 「日本伝統濁酒学どぶろく」どぶろくを愛でる会：大越智華子著 |
| 試飲酒 | どぶろく＆にごり酒数種 ＊試飲する銘柄はその都度変わります。 |
講習内容
●どぶろくとは何か？
・日本酒の原点
・家庭でのどぶろくつくり
●なぜ家庭でつくれないのか？
・酒税誕生の背景
・日本の酒税歴史
●どぶろく特区の誕生と現代のどぶろく事情
・どぶろく裁判
・どぶろく製造免許とどぶろく特区の違い
●どぶろくの製造方法
・日本酒醸造との違いとは
・にごり酒や甘酒との違い、どぶろく生酛造りとは
●どぶろくと料理＆健康効果
●どぶろく・にごり酒の試飲
●どぶろくの価値を考える座談会
受講の流れ
当サイトの申込みフォームよりご希望の講座、日程を選んでお申込みください。
※自動返信メールが送信されます。
2日以内に【要返信】のタイトルにて、お申込み内容の確認と、お支払い方法のご案内メールをお送りします。
期日までにカード決済、またはお振込をお願いします。ご入金確認後、2日以内に【受講票】のタイトルにてメールをお送りいたします。
※当スクールは、課税事業者です。ご希望者にはインボイス対応の領収証を発行いたします。
株式会社リカープラザ 登録番号 T9040001008385
事前の予習などは必要ありません。受講日当日、筆記用具をご持参ください。
当校では入会金・年会費などは発生いたしません。
資格認定・試験について
認定にあたり当講座には試験はございません。
試験がない理由は、この講座ではあくまでもお酒の本質を知っていただくこと、そしてその素晴らしさを感じていただくことであり、その学びをもってご自身のチカラで未来に向けた酒文化啓蒙をしていただくことを目的としているからです。
学習はしたいけれど「ナビゲーター認定は不要」をご希望の方は、講座参加費用のみでご参加いただけます。
未来への応援！学生応援30％割引
ご受講時点で飲酒が可能である年齢に達している在学中の学生（20〜24歳まで）に限り、「学割」として各ナビゲーター認定講座の受講料が30％割引となります。
当講座で「酒の本質」を知っていただき、これから社会に出る若者を応援します。
キャンセルポリシー
- 受講2日前まではキャンセル料は発生しません。
- 前日及び当日欠席連絡はキャンセル料5,000円を申し受けます。
- 連絡なき場合の欠席は全額ご返金できかねます。
その他
- 講習会テキスト等は当日配布いたします。
- ご受講にあたり特に予習などは必要ありません。
- お申込の開催日にご都合が悪くなった場合は、1年以内に他の開催日へお振替えが可能です。
- 当ご案内は基本講座になります。個別講座、団体講座、課外講座、蔵元見学付き講座をご希望の方はお問い合わせください。
- グループや団体として10名以上で受講をご希望の場合は出張講座も承ります。※地域により交通費が発生します。
- 試飲がありますので、未成年者はご受講できません。またお車でのご来場はお断りいたします。
- その他ご不明な点や不安なことがございましたらお気軽にお問い合わせください。