講師プロフィール

INSTRUCTOR

講師プロフィール

大越智華子 おおこしちかこ

1966年生まれ。千葉市在住。中学生の頃から両親が経営する酒販店の手伝いをするなかで自然と“酒”に興味を持つ。
1987年に父が執筆した著書「酒屋さんが書いた酒の本」の原稿を清書したことでより深い影響を受け、仏留学中にソムリエ修行をしたのち、本格的に酒類を学ぶ。
以来、バーテンダー、ソムリエ、唎酒師として酒販店業と飲食店業の運営実績をもとに、日本酒、本格焼酎、ワイン、ビール、ウイスキー、スピリッツ、カクテル、チーズなど、多岐にわたる分野でセミナー講師として活動中。

実店舗での消費者との接客経験と幅広い知識により講師として定評があり、全国各地や海外で資格認定講座をはじめ、イベント、企業向けセミナー、大学での寄付講座などを開催。これまでの受講生は6000名以上にのぼる。
2021年10月「匠が教える酒のすべて」(三笠書房刊)を出版。
酒類に携わり40年、「酒は文化である」を理念に、日本と世界の酒文化を啓蒙することを使命としている。

主な経歴

1966年

千葉市稲毛の酒販店の長女として生まれる

1985年

有限会社 大越商店 入社

1985年

日仏交換留学生として渡仏

1989年

サントリーバーテンダースクール卒業

1990年

NBA千葉カクテルコンペティション 入賞

1991年

酒屋直営BARラウンジAka-Tomboを開業

1993年

SSI日本酒サービス研究会「日本酒唎酒師」取得

1997年

1998年

リカープラザ大越酒店PAT稲毛店 開店(15年契約満了を以て2013年閉店)

1998年

全日空商事 ANAネットショップastyl 「Sake-Boutique」運営

2001年

SSI日本酒サービス研究会「日本酒学講師」取得

2015年

Sake-Salonオフィシャルサイト開設

2019年

日本伝統濁酒「どぶろくを愛でる会」発足

2021年

匠が教える酒のすべて(三笠書房)出版

役職

NPO法人FBO(飲料専門家団体)評議員

日本伝統濁酒「どぶろくを愛でる会」会長

有資格

FBO料飲専門家団体関連認定
「日本酒学講師」「酒匠」「日本酒唎酒師」「FBO公認講師」「ビア&スピリッツアドバイザー」「ソムリエ&ワインコーディネーター」「ワインインストラクター」「チーズコーディネーター」 「中国酒類鑑定士」 「コーヒー&ティアドバイザー」『儀典オーガナイザー」

日本伝統濁酒研究所認定「日本伝統濁酒学佐香巧」

アクアデミア協会「アクアソムリエ」

イタリアオリーブオイルソムリエ協会「オリーブオイルソムリエ」

日本和装協会認定「着物着付け講師」

全日本中小企業団体中央会認定「農商工連携プロデューサー」

メディア関係

今夜もあなたのパートナー(NHK)「ノンフィクション」「FNNスーパーニュース」(フジテレビ)「謎解き戦士ガリベンガーV YouTube配信」(テレビ朝日)他、テレビ・ラジオに出演多数

「anan」「Hanako」「ブルータス」など雑誌や日本食糧新聞サイト「たべぷろ」記事連載

出講例

インターナショナルSAKEチャレンジ審査員

台湾開催 SAKEISM 招待講師

東洋大学寄付講座第3期講義

立教大学大学院ビジネス研究科FBO寄附講座講義

藤田観光株式会社様 酒類担当講師

MSD株式会社様依頼 日本酒学セミナー講師

相模原市役所厚生会様依頼 ビア&ワインセミナー講師

東京観光財団様依頼 観光とツーリズムセミナー講師

神奈川県中小企業青年中央会様依頼 日本酒セミナー講師

三井不動産ビルマネジメント様依頼 酒学セミナー講師

長谷工コーポレーション様依頼 酒学セミナー講師

味の素株式会社組合様依頼 ビアセミナー講師

三洋貿易株式会社様 世界の酒学セミナー講師

三井住友海上火災保険株式会社様 日本酒セミナー講師

株式会社明治様 チーズお酒の相性監修

明治北海道十勝カマンベールチーズ
(発売中)

明治十勝チーズブランドサイトページの「チーズとお酒のおいしい関係」にて焼酎&ウイスキーを監修させていただきました。
https://www.meiji.co.jp/dairies/cheese/meijitokachi/pairing/
ぜひお酒とチーズのおいしい相性をお楽しみください。