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どぶろくナビゲーター認定講座

どぶろくナビゲーター認定講座


どぶろくナビゲーターとは?

現在の日本酒の原点ともいえる「どぶろく」。
稲作文化から起源を持つと云われるこの「どぶろく」は、神事と深いつながりを持ち、またお米を炊くのと同じ感覚で農家や民家で日常的に造られていたお酒です。
私がいつもお話しする「その土地の農作物で生まれたお酒、これこそが地酒である」
稲作文化からの伝統、その土地で生まれたお米、そのお米から造られた「どぶろく」こそが地酒文化の原点であると考えます。
いま、この「どぶろく」が健康的効果をふくめ注目を浴びています。古来のどぶろくから現代のどぶろくについて、皆さまと一緒にどぶろくの価値を考えてみたいと思います。

 

 

当サロン「どぶろくナビゲーター講座」の特徴

これまで30年にわたり酒屋の唎酒師として、また日本酒学講師として酒学講座を通じて日本酒の啓蒙に携わって参りました。
30年前は日本酒が現在のような形で若い方々に好まれ、
世界でも注目を浴びるお酒になるとは想像ができなかった時代です。
今一度、この日本酒新時代を迎えるにあたり、日本酒の原点である「濁酒(どぶろく)」を
日本酒の歴史のひとつとして知っていただきたい、未来へ啓蒙していただきたい、
その想いでお話しさせていただきます。

本講座は当スクールで大越の日本酒講座をご受講いただいた方限定となります。また本講座の収益は「どぶろくを愛でる会」としてどぶろくを未来に伝える活動に充てさせていただきますこと、ご承知いただけましたら幸いです。
上記の理由から本講座は他講座ご受講を対象にした割引は行っておりません。

講座内容は?取得するメリットは?

どぶろくの歴史や自家醸造が禁止になった歴史的背景、そして現在のどぶろく特区とは何か?までどぶろくの文化的価値、健康的価値を考えながら学ぶ講座です。いくつかの試飲もいたします。

ご受講後は、Sake-Salon認定ディプロマと日本伝統濁酒研究所「どぶろくを愛でる会」の濁酒学講座修了証を発行いたします。
 
なお、本講座のご受講を以て「どぶろくを愛でる会」への自動入会となり、「どぶろくを愛でる会」会員証と農文協「農家が教えるどぶろくのつくり方」を1冊進呈いたします。(年会費などは一切かかりません)
■講座概要

講座名 「どぶろくナビゲーター認定講座」
認定講師 日本伝統濁酒学博士酒香巧:大越智華子
認定機関

日本伝統濁酒研究所「どぶろくを愛でる会」

開催日 年6回開催予定(開催日は講座スケジュールをご確認ください)
講座時間 2時間
定員 10名
会場 東京会場:東京都新宿区信濃町2-3 御酒塾Miki-Juku
費用等 ・受講料:6,500円(税込)(講習料、専用テキスト代、教材酒など含む)
受講料全員Sake-Salon認定ディプロマ「日本伝統どぶろく」を授与
・「どぶろくを愛でる会」認定登録&入会金:2.500円(税込)
濁酒学講座修了証、どぶろくを愛でる会カード型会員証を授与
・農文協「農家が教えるどぶろくのつくり方」を1冊進呈
使用テキスト 「日本伝統どぶろくナビゲーター認定講座テキスト」
(どぶろくを愛でる会:大越智華子著)
試飲酒 どぶろく3種(予定)

■講習内容
講座時間 2時間
●どぶろくとは何か?
  日本酒の原点
  神事に欠かせない酒
  家庭でのどぶろくつくり
●なぜ家庭でつくれないのか?
  酒税誕生の背景
  日本の酒税歴史
●どぶろく特区の誕生
  どぶろく裁判
  特区を利用したどぶろく造りの復活
●現代のどぶろく事情首都圏に次々と誕生するどぶろく製造
●どぶろくの製造方法
      米と麹・日本酒醸造都の違い
●どぶろくと料理
      どぶろくと楽しむ日本の料理
●どぶろくの健康効果
●未来へつなげたい「どぶろく文化」
     どぶろくの価値を考え

 

受講の流れ


 
当サイトのお申込ページより、ご希望の開催日を選択しお申込内容をお送りください。 自動返信メール後、【要返信】の確認メールをお送りいたします。

★当校では入会金・年会費などは発生いたしません。

受講の流れ


 
①当サイトのお申込みページよりご希望の講座のフォームからお申込みください。※自動返信メールが送信されます。
②2日以内に【要返信】のタイトルにて、お申込み内容とお振込みのご案内メールをお送りいたします。
③期日までにお振込みをお願いいたします。ご入金確認後、2日以内に【受講票】のタイトルにてメールをお送りいたします。
④ご受講日までお待ちください。特に予習などは必要ありません。受講日当日、筆記用具をご持参ください。
※お申込内容の確認と費用のお振込みを以てお申込完了とさせていただきます。

★当校では入会金・年会費などは発生いたしません。

資格認定・試験について

本認定にあたり当講座では試験はございません。
試験がない理由は、
この講座ではあくまでもお酒などそのものの本質を知っていただくこと、その素晴らしさ感じていただくことにあり、その学びをもってご自身のチカラで未来に向けた酒文化啓蒙をしていただくことを目的としているからです。
学習はしたいけれど「認定は不要」をご希望の方には講習会費用のみでご参加いただけます。

キャンセルポリシー

・受講2日前まではキャンセル料は発生しません。
・前日及び当日欠席連絡は教材費3,000円を申し受けます。
・連絡なき場合の欠席は全額ご返金できかねます。

その他

・講習会テキスト等は当日配布いたします。
・ご受講にあたり特に予習などは必要ありません。
・お申込の開催日にご都合が悪くなった場合は1年以内に他の開催日へお振替えが可能です。
・当ご案内は基本講座になります。個別講座、団体講座、課外講座、蔵元見学付き講座では講習会費用など変わります。
・12名以上の団体で受講をご希望の場合は出張講座も承ります。地域により交通費が発生します。
・お支払い方法はお振込みとなります。
・試飲がありますので、未成年者はご受講できません。またお車でのご来場はお断りいたします。 
・他ご不明な点や不安なことがございましたらお気兼ねなくお問合せください。

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